Ugali, das Nationalgericht Kenias

Ugali ist das Hauptnahrungsmittel in Ostafrika: Man isst es zu Fleisch, Fischgerichten oder mit Gemuese und Sauce, aber bei den Armen wird es oft auch nur so, ohne Beilage gegessen.

Zutaten:
-Wasser
-Salz
-Maismehl (weiss oder gelb)

Wasser zum Kochen bringen, mit etwas Salz wuerzen und dann unter staendigem
Ruehren weisses oder gelbes Maismehl einruehren (das weisse ist in Afrika
beliebter, das gelbe aber nahrhafter), bis es eine feste Konsistenz gibt.
Dann noch ca. 5-10 min. bei schwacher Hitze unter staendigem Verkneten mit
dem Ruehrloeffel weiter kochen...... Fertig.


Mazungo kann bezeugen, dass es nach nichts schmeckt, für den ganzen Tag stopft und man auch für sehr lange Zeit danach keinen Hunger mehr hat.